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材料:
乾香菇 數朵(可依照個人喜好) 先泡水至軟化
土雞 280g 1/4隻 這次使用部位含雞腿 雞翅
蒜頭 5顆 (可依照個人喜好)
麻油 2匙
水 蓋過材料
作法:
1先將雞肉川燙,去油膩,凝固的血水雜質,撈起後用清水沖洗乾淨
2將材料跟著雞入鍋後,外鍋放入量杯一杯半的水,蒸煮至跳起來,約20分鐘,跳起來持續保溫悶煮10分鐘.
煮出來肉質軟嫩,還不錯!
多放一點香菇跟蒜頭,可以增加湯的香氣和湯頭自然的鹹味甜味,可以不放鹽.
麻油功效
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